ベトナムコーヒーの美味しい淹れ方 〜フィンを使った伝統的なスタイル〜
テスト記事。ベトナム式のコーヒーフィルター「フィン」を使った、本格的な淹れ方をご紹介します。
ベトナム中央高原の豊かな大地から、
Farm to Cupの精神で届ける、
本格スペシャルティコーヒー。
ベトナムスペシャルティコーヒーの物語を、
一杯のコーヒーとともにあなたへ。
谷崎珈琲ビレッジは、ベトナム中央高原の恵まれた自然環境で育まれた、SCA基準で評価されるレベルのスペシャルティおよびファインロブスタコーヒーをお届けしています。
私たちが大切にしているのは、「世界観」「ストーリー」「産地」「品質」という4つの柱。コーヒー豆の背景にある物語、生産者の想い、そして日本とベトナムを結ぶ架け橋としての役割を大切にしながら、本物のコーヒー体験をお届けします。
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私たちは、ラムドン省ダラット、バオロク、ディリンの提携農園から直接コーヒー豆を仕入れています。直接仕入れは昨今ではよく耳にするようになりましたが、私たちは、栽培から精製、焙煎、パッケージングの最終工程までの全てをベトナム国内で完結しています。
正真正銘のMade in Vietnam Coffeeを、あなたのカップへ。
標高1,500m以上の高原で
丁寧に育てられます
標高1,500mの高原で、昼夜の大きな寒暖差とミネラル豊富な赤土の土壌に育まれたコーヒーを、農薬や化学肥料に頼らないオーガニック栽培で丁寧に育てています。その土地ならではの環境を生かし、健やかな樹づくりから一粒一粒の実の成熟まで、時間をかけて手間ひまを惜しまず向き合っています。
完熟した実のみを
手摘みで収穫
完熟した実だけを一粒ずつ丁寧に手摘みで収穫しています。雑味の少ないクリーンなカップを実現できるのは、熟練した農園の人々の経験と技術が、収穫のタイミングや選別の判断一つひとつに生かされているからです。
伝統的な方法で
丁寧に精製
伝統的なナチュラル精製を中心に、天日乾燥でじっくり水分を抜いていきます。チェリーの状態や気候を細かく見極めながら攪拌や乾燥時間を調整することで、発酵由来の嫌な雑味を抑えつつ、ベトナムならではの甘さと香りをしっかり引き出します。
豆の個性を引き出す
最適な焙煎
厳選したG1グレードの生豆について、水分値や豆の密度を確認しながら、最適な焙煎プロファイルを設計します。火力や時間配分を細かく調整し、甘さ・酸・ボディのバランスが最も美しく出るポイントで仕上げることで、ベトナム各産地が持つ個性を最大限に引き出しています。
商品化までを
現地で完結
ベトナム国内の同一工場内で焙煎からパッケージングまで一貫して行い、風味を損なわない状態で製品化します。ベトナムでの一括管理により、「Made in Vietnam」の名にふさわしい品質を保ったまま日本向けの商品として仕上げています。
私たちのコーヒーには、4つの大切な価値が息づいています。
この4つの柱が、谷崎珈琲ビレッジのすべての活動の基盤となっています。
世界観
ベトナムの豊かな自然と文化が織りなす、唯一無二のコーヒー体験をお届けします。
ストーリー
生産者の想いと公正なフェアトレードの関係性、土地の歴史、そして日本とベトナムを結ぶ物語を大切にしています。
産地
ラムドン省の３つの高原で育まれたテロワールを感じる味わいを、環境に配慮した栽培とともにお届けします。
品質
栽培から焙煎まで一切の妥協なく、オーガニック栽培と厳格な品質管理により、最高品質のコーヒーを追求し続けます。
厳選されたベトナムコーヒーを、
豆・粉からお選びいただけます。
人気商品の3種まとめました。ギフトにも最適。
¥4,980 （税込・送料無料）
軽やかに咲く果実の余韻
¥1,680 （税込）
まろやかに満ちる静かな深み
¥1,680 （税込）
香りとコクの極み
¥1,680 （税込）
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特別な方への贈り物に。豪華5種セット。
¥5,530 （税込・送料無料）
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「毎朝の一杯が楽しみになりました。深いコクがありながらも飲みやすく、香りも最高です。ベトナムコーヒーのイメージが変わりました。」
「コーヒー好きの父へのギフトに購入しました。『こんな美味しいコーヒーは初めて』と大変喜んでもらえました。リピート確定です！」
「フルーティーを購入。華やかな香りと爽やかな酸味がクセになります。ハンドドリップで淹れると香りが部屋中に広がって幸せな気分に。」
「カフェを経営しています。お客様から『このコーヒーどこの？』と聞かれることが増えました。品質の高さと安定供給に感謝しています。」
テスト記事。ベトナム式のコーヒーフィルター「フィン」を使った、本格的な淹れ方をご紹介します。
テスト記事。標高1,500mのダラット高原。私たちの提携農園を訪問した際のレポートをお届けします。
テスト記事。新年のご挨拶と、今年の目標・新商品の開発計画についてお話しします。
ベトナムの豊かな大地が育んだ、本格スペシャルティコーヒーを
ぜひ一度お試しください。きっと、新しいコーヒー体験が待っています。