ベトナム産コーヒーと聞くと、旅行先のお土産コーヒーや、あの独特の抽出スタイルを思い浮かべる人が多いかもしれません。けれど、ここ数年のコーヒー市場を眺めていると、ベトナムはそれだけでは語れない新しい顔を見せ始めています。

輸入統計やロースターのラインナップをつないでいくと、「ベトナム」という名前が、静かに“ブランド豆”の一員として棚に並び始めている姿が見えてきます。実際に日本のコーヒー輸入量では、ブラジルに次いでベトナムが第2位の供給国になっており、その一部が、近年はシングルオリジンやブランド豆としても扱われるようになってきました。

「ブランド豆」としてのポジションへ

日本やヨーロッパのロースターの棚を眺めていると、「BRAZIL」「COLOMBIA」「ETHIOPIA」といったおなじみの産地名と並んで、「VIETNAM」「DALAT」「LAM DONG」と書かれた袋を見かけることが増えてきました。そこには、「どこ産でもいい豆」ではなく、「この土地だからこそ出る味わいを楽しんでほしい」という意図が込められています。

ベトナムの豆が、国名や産地名を前面に出した“ブランド豆”として扱われる場面は、数年前と比べて明らかに増えています。これまでのイメージにとらわれず、産地の一つとして自然に並び始めていること自体が、大きな変化だと感じます。

日本と世界で起きている変化

日本でも、いくつかのロースターが、ベトナムの農園から届いたアラビカや高品質ロブスタを、シングルオリジンとして紹介し始めています。パッケージには「ベトナム」だけでなく、「ダラット」「ラムドン」「中部高原」といった地名や、農園・生産者の名前が添えられ、カッピングコメントとともに一つの“作品”として並んでいます。それは、ブラジルやコロンビアの豆と同じテーブルに、ベトナムが座りはじめた瞬間でもあります。

海外では、ベトナム発のスペシャルティコーヒーブランドが、そのままのブランド名で国外に展開される例も増えてきました。ベトナム国内で焙煎された豆が、現地ロースターの哲学とともに海外のカフェやオンラインショップに並び、「ベトナムだから感じられる酸、甘さ、質感」を理由に選ばれています。統計だけでは見えない、現場発の変化です。

公表されない数字をどう読むか

大手チェーンや多国籍企業は、産地ごとのブランド別の仕入れ比率を細かく公開していません。そのため、「どのブランドが、どれくらいベトナム産の高品質豆を使っているか」を、正確な数字で語ることはできません。

一方で、日本のコーヒー輸入統計のように、国別の全体シェアは公表されています。日本ではブラジルに次いでベトナムが第2位の供給国になっており、その一部がシングルオリジンやブランド豆としても扱われるようになってきました。

さらに、世界全体で見たベトナムの生産シェアや、スペシャルティロースターのラインナップ、業界メディアで紹介される事例などを重ねると、「ベトナムの豆が、名前を出して語られるゾーンで、確実に存在感を増している」という方向性が浮かび上がってきます。ここではあえてブランドごとの具体的なパーセンテージは断定せず、その“流れそのもの”をお伝えしたいと思っています。

私たちが届けたいベトナムの姿

そうした世界の動きと並行して、私たちはベトナム・ラムドンの農園と直接向き合いながら、もっと小さなスケールで豆と付き合っています。収穫されたチェリーを見て、精製の工程を確かめ、カッピングテーブルで一緒に味を確かめる。そうやって届いたロットを、「この土地と、この人たちの味」としてそのまま紹介しています。

世界的に見れば、ベトナムはまだ「新しく認知されつつある産地」のひとつかもしれません。それでも、高地の気候や土壌をいかし、スペシャルティの基準を目指して挑戦している生産者たちが確かにいます。

いつか「今日はベトナムの、この農園のコーヒーを飲もう」と自然に選ばれる日が、もっと当たり前に来るかもしれません。その未来に向かう途中で、いまこの瞬間のベトナムを、あなたのカップの中で少しだけ先取りしてもらえたらうれしいです。